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歴史の記録 江戸の食文化

歴史の記録 江戸の食文化

本館 15室  2017年11月28日(火) ~ 2018年1月28日(日)

  
都名所図会(部分) 秋里蘺島著、竹原信繁画 江戸時代・安永9年(1780)再刊 徳川宗敬氏寄贈

東京国立博物館には、歴史を伝える作品や資料が多く伝来します。これらは江戸幕府から引き継がれたものを基礎に、明治5年(1872)の博物館創立当時から、博覧会の開催や文化財調査を通じて収集されてきたものです。
今回は江戸時代の料理書をとおして、日本の食文化の歴史をとりあげます。また、幕末から明治以降に撮影された厖大な古写真コレクションから、草創期の東京国立博物館や寛永寺など関わりの深い寺社の当時の様子を伝える写真を紹介します。

展示作品リスト 54件
指定 名称 員数 作者・出土・伝来 時代・年代世紀 所蔵者・寄贈者・列品番号 備考
文人歓楽之図 1幅 田能村直入筆 江戸時代・19世紀 P-2921
_MD_RECOMMEND 月下酒宴之図 1幅 江戸時代・18世紀 A-588
四条家世伝包丁之書 1冊 明治23年(1890)謄写 徳川宗敬氏寄贈 QB-10260
_MD_RECOMMEND 慕帰絵 巻第2 1巻 永井如雲模写 明治時代・19世紀 A-6866-2
料理之書 1冊 江戸時代・19世紀 QA-1406
御祝言七五三御膳部 1巻 石井忠友模写 江戸時代・文政9年(1826) 徳川宗敬氏寄贈 QB-10880
式三献並献立図巻 1巻 江戸時代・19世紀 徳川宗敬氏寄贈 QB-10919
料理物語 1冊 江戸時代・寛永20年(1643)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-9946
式正包丁料理切形秘伝抄 3冊 江戸時代・17世紀刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-3713
料理献立集 1冊 江戸時代・寛文11年(1671)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-2442
合類日用料理指南抄 5冊 江戸時代・元禄2年(1689)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-2444
当流節用料理大全 1冊 四条家高嶋氏撰 江戸時代・正徳4年(1714)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-779
料理綱目調味抄 1冊 嘯夕軒宗堅著 江戸時代・享保15年(1730)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-2441
料理いろは包丁 1冊 冷月庵谷水著 江戸時代・19世紀刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-11843
普茶料理抄 1冊 江戸時代・安永9年(1780)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-5081
精進料理賞味集 1冊 江戸時代・19世紀刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-2513
精進料理素人庖丁 1冊 前川六左衛門他著 江戸時代・文政3年(1820)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-1240
いも料理仕様 1冊 三浦屋久治郎茂實著 江戸時代・弘化3年(1846)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-2312
料理こんだてあわせ 1冊 浅草八百善編 江戸時代・文政5年(1822)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-11841
日用惣菜俎・不時珍客即席包丁 1帖 好食外史編 江戸時代・天保7年(1836)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-11959
日用助食 竃の賑ひ 1冊 大蔵永常編 江戸時代・19世紀刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-3742
漬物早指南 1冊 小林新兵衛著 江戸時代・天保7年(1836)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-772
尾張名所図会 前編第5 1冊 岡田啓他撰、小田切春江画 明治13年(1880)刊 QA-684
豆腐百珍 2冊 醒狂道人何必醇著 江戸時代・天明3年(1783)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-1505
江戸流行菓子話船橋 1冊 船橋屋織江主人著 江戸時代・天保12年(1841)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-6683
諸国名物御前菓子秘伝抄 1冊 江戸時代・享保3年(1718)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-9212
御膳并御菓子図 1冊 武田左膳幸穂筆 江戸時代・文政7年(1824) 徳川宗敬氏寄贈 QB-8039
_MD_RECOMMEND 都名所図会 第1 1冊 秋里籬島著、竹原信繁画 江戸時代・安永9年(1780)再刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-5851-1
拾遺都名所図会 1冊 秋里籬島著、竹原信繁画  江戸時代・天明7年(1787)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-7519-4
菓子双六 1枚 江戸時代・19世紀 P-709-64
料理屋にて武士2人酒宴をするの図(揚酒屋賑ひの図) 1枚 明治時代・19世紀 P-3784
諸国名産大根料理秘伝抄 1冊 江戸時代・慶応元年(1865)刊 徳川宗敬氏寄贈 QB-2528
七難七福図 巻第3 1巻 原在泉模写 明治時代・19世紀 A-10455-3
紅毛雑話 巻第1 1冊 森島中良編 江戸時代・天明7年(1787)刊 QA-739-1
菓子図 2冊 江戸時代・19世紀 徳川宗敬氏寄贈 QB-3453
聖堂博覧会関係者記念写真 1枚 明治5年(1872) 古写真1614 ~2017年12月25日
浅草文庫書庫 2枚 和田一郎撮影 明治時代・19世紀 古写真59 ~2017年12月25日
山下門内博物館表門 1枚 和田一郎撮影 明治7年(1874) 古写真506 ~2017年12月25日
上野博物館正面 1枚 松崎晋二撮影 明治12年(1879) 古写真1617 ~2017年12月25日
寛永寺二ノ霊屋唐門 1枚 明治時代・19世紀 古写真531 ~2017年12月25日
寛永寺二ノ霊屋勅額門 1枚 明治時代・19世紀 古写真532 ~2017年12月25日
寛永寺一ノ霊屋拝殿 1枚 明治時代・19世紀 古写真526 ~2017年12月25日
寛永寺大仏堂 1枚 明治時代・19世紀 古写真522 ~2017年12月25日
増上寺三門 1枚 明治時代・19世紀 古写真653 ~2017年12月25日
日光東照宮 1枚 横山松三郎撮影 明治2年(1869) 古写真165 ~2017年12月25日
聖堂博覧会関係者記念写真 1枚 横山松三郎撮影 明治5年(1872) 古写真1616 2018年1月2日~
浅草寺五重塔 1枚 明治時代・19世紀 古写真519 2018年1月2日~
_MD_RECOMMEND 山下門内博物館第一列品館 1枚 和田一郎撮影 明治7年(1874) 古写真507 2018年1月2日~
上野博物館建築図裏面 1枚 松崎晋二撮影 明治12年(1879) 古写真1618 2018年1月2日~
寛永寺二ノ霊屋本殿 1枚 明治時代・19世紀 古写真533 2018年1月2日~
寛永寺二ノ霊屋勅額門・鐘楼堂 1枚 明治時代・19世紀 古写真528 2018年1月2日~
寛永寺有徳院拝殿唐門 1枚 明治時代・19世紀 古写真527 2018年1月2日~
寛永寺黒門の鐘 1枚 明治時代・19世紀 古写真523 2018年1月2日~
日光東照宮陽明門 1枚 横山松三郎撮影 明治3年(1870) 古写真172 2018年1月2日~